RYBSOLJA FRÅN AVAN I NORRBOTTEN

År 2006 odlades och skördades vårrybs av sorten Petita för första gången norr om Gävle och år 2010 såddes höstrybs av sorten Largo och skördades sensommaren 2011 också den för första gången i norra Sverige.

Resultaten har varierat under åren, totalt sett har skörden varit över förväntan. Rybsen trivs utmärkt på de bördiga åkrarna i Avan och de långa ljusa sommarnätterna med midnattssol, bidrar till att fröna mognar snabbt vilket ger en smakrik och färgstark matolja.

Oljan från rybsen har en något fylligare nötaktig smak än rapsoljan men passar till samma användningsområde. Du använder den med fördel i tex matlagning, bakning och sallader. Byt ut lika delar smör eller margarin mot rybsolja, 100 g smör = 1 dl rybsolja.

Till en flaska på 25 cl har det gått åt mer än 2 kg rybsfrön. Man får ut ca 

25 % olja från fröet, och resterna pressas till så kallad rybskaka vilket blir ett urmärkt foder till kreatur.

Kallpressad rybsolja innehåller precis som rapsoljan rikligt med E-vitamin och nyttiga omättade fetter som omega 3 och omega 6.

WWW.RYBS.SE © 2011 • HAMMARGREN & ANDERSSON